Roladki z serem i oliwkami w sosie cebulowym

Składniki

• schab w plastrach (ja miałam 6 małych)
• ser żółty krojony w słupki
• ser feta krojony w słupki
• oliwki
• musztarda
• cebula
• olej
• sól 
• pieprz czarny
• pieprz biały
• wykałaczki drewniane

Schab rozklepać i przyprawić według uznania solą, pieprzem czarnym i białym (można zostawić na godzinkę do "przegryzienia"). 

Plastry schabu posmarować z jednej strony musztardą, ułożyć na nich po pasku sera żółtego i fety oraz pokrojone oliwki. Następnie zawinąć i zszyć wykałaczkami.

Do naczynia żaroodpornego wlać odrobinę oleju i ułożyć plastry z połowy cebuli. Na nich ułożyć gotowe roladki i przysypać resztą cebuli (w krążkach lub pokroić drobniej). Piec 40-50 minut.

Sałatka z tuńczykiem

Składniki:

• 2 ogórki kiszone krojone w drobną kostkę  
• szklanka ryżu - po ugotowaniu podzielić na 3 części 
• ketchup - 2 warstwy
• cebula krojona w drobną kostkę
• majonez - 3 warstwy
• 4 jajka drobno siekane
• tuńczyk - 2 puszki, dobrze odciśnięty
• puszka czerwonej fasolki
• pietruszka dla ozdoby

W salaterce ułożyć kolejno warstwy:

• ogórek kiszony 
• ryż (1/3)
• ketchup
• cebula
• majonez
• jajka
• ryż (1/3)
• majonez
• tuńczyk
• ryż (1/3)
• ketchup
• fasolka
• majonez
• pietruszka

Odstawić na 30 min do lodówki.

Uwagi:
Fasolę można zastąpić groszkiem, ryż - makaronem, tuńczyka - inną rybką, pietruszkę - szczypiorkiem lub inną zieleninką.

Burakowy "krem" - Jaga

Składniki

• 4 buraki
• 4 ziemniaki
• 4 liście laurowe
• sól
• pieprz 
• ewentualnie - odrobina chili

Przykładowe dodatki

• groszek ptysiowy
• prażone migdały
• grzanki

Buraki i ziemniaki ugotować z chili, liściem laurowym i pieprzem, kiedy będą gotowe - zmiksować.

Zupa nie wyszła całkiem kremowa, ale i tak jestem zadowolona :-)

Szybkie wafelki muesli

Tak się zdarzyło, że w domu znalazłam puszkę masy krówkowej (ta była wypasiona o smaku truflowym z alkoholem). Męczyła mnie i męczyła, aż korzystając ze starego przepisu (nawet nie wiem skąd) zrobiłam pyszne wafelki. Robi się je szybko, szybko też zjada, a przepis jest następujący:

Składniki:
puszka masy krówkowej (dowolnej, ale najlepsza była orzechowa)
płatki owsiane (na małą puszkę około szklanki, ale więcej też będzie pyszne)
ulubione bakalie (szczególnie orzechy włoskie i migdały)
wafle
Na małą puszkę masy Bakalland wystarczy jedno opakowanie wafli 10x10cm.

Orzechy kruszę w palcach, migdały siekam, do miski wrzucam masę krówkową i płatki owsiane. Dodaję bakalie i mieszam wszystko, żeby było w miarę równomiernie. Wyjmuję wafle (ja wolę takie mniejsze ok 10x10 cm ale te duże też mogą być). Na jednego wykładam masę (w miarę równa grubość) i przykrywam drugim i dociskam. Smaruję aż skończy się masa. Składam wszystkie wafle razem (można nawet warstwowo) i dociskam czymś ciężkim (ja mam ciężką deskę). Za ok 2-3 godziny można zdjąć barykadę i pokroić wafle ostrym nożem na mniejsze kawałki.
Smacznego!!

Tu połowa wafelków w puszce.

 A tu wafelek po rozłożeniu i tuż przed zjedzeniem ;)

Ciasto co zawsze wychodzi

Składniki

• 5 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki oleju
• 1/4 szklanki wody
• 1 łyżeczka margaryny lub masła

Dodatki, które nie są niezbędne

• bułka tarta 
• 1/4 szklanki ponczu
• krem (czyli wszystkie składniki do przygotowania kremu)
• dżem
• budyń (czyli wszystkie składniki do przygotowania budyniu)
• galaretka
• owoce

Jajko i cukier wymieszać do lekkiego spienienia (powstanie na wierzchu odrobina białej pianki). Dodać mąkę i proszek do pieczenia (i kakao jeśli mamy ochotę) i wymieszać do uzyskania jednolitej masy. W masie po odstawieniu mają powstawać bąble z powietrza. Dodać olej i wodę, wymieszać ponownie do uzyskania jednolitej masy. Masa jest gotowa jeśli po odstawieniu powstaje dużo bąbli.

Brytfankę wysmarować margaryną lub masłem (przynajmniej dno), ewentualnie posypać bułką tartą. Wlać ciasto.

Przed pieczeniem można dodać (najlepiej ułożyć na wierzchu, ale można też zmieszać z ciastem)

• pokrojone w grube plastry jabłka
• połówki śliwek
• wiśnie
• truskawki

Piec ok 30 - 40 min. Zalecam sprawdzić po 30 minutach zapałką lub wykałaczką, czy ciasto jest upieczone. Jeżeli przykleja się, wówczas należy przedłużyć pieczenie, po czym znów sprawdzić.

Ciasto można traktować jak tort - po ostudzeniu przekroić, nasączyć (1/4 szklanki ponczu), przełożyć kremem, budyniem lub dżemem.

Można też dodać galaretkę, ale musi być już stężała i najlepiej położona na kremie lub budyniu. Rzadka galaretka wniknie w ciasto - będzie wyglądać nieładnie i zrobi się twardawe.

Muffinki z mikrofali

Składniki

• 1 jajko
• 5 łyżek cukru
• 8 łyżek mąki pszennej lub tortowej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 8 łyżek mleka
• 6 łyżek oleju
• 4 łyżki kakao
• 2 kostki gorzkiej czekolady

Jajko i cukier wymieszać do lekkiego spienienia (powstanie na wierzchu odrobina białej pianki). Dodać mąkę i proszek do pieczenia i wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Dodać mleko i olej po czym ponownie wymieszać. Dodać kakao i mieszać do uzyskania jednolitej masy. Ciasto jest gotowe, jeżeli po odstawieniu, na powierzchni rosną bąbelki.
Można także połączyć wszystkie składniki naraz i dokładnie wymieszać, jednak wtedy mogą powstać grudki. 

Na tym etapie do ciasta można dodać pokruszoną czekoladę.

Ciasto nakładamy naczyń do 1/3 wysokości. Wkładamy do mikrofalówki na moc ok. 440 W. 

W zależności od wielkości i typu naczynia należy dobrać czas pieczenia: w kubkach i filiżankach "pieczenie" trwa ok 3 minuty, w silikonowych foremkach do muffinków - czas "pieczenia" to 1-2 minuty, w zależności od kształtu foremki (np. gwiazdki 1 min). 

Po wyjęciu trzeba chwilkę odczekać aż ciasto ostygnie.

Muffinki z foremek można przed podaniem wyjąć na talerzyk. Te przygotowane w ceramice najlepiej jeść prosto z naczynia.

Przepis podejrzany na stronie Prześlij Przepis, odrobinę zmodyfikowany.

Mięso duszone w cebuli, papryce i kaparkach - Jaga

Składniki

• schab lub inne mięso
• cebula
• papryka żółta
• kaparki hiszpańskie w occie winnym
• woda
• oliwa
• kminek
• gorczyca
• sól
• pieprz
• ząbek czosnku

W garnku o szerokim dnie rozgrzać oliwę, po czym wrzucić szczyptę kminku i gorczycy - powinny od razu skwierczeć. Kiedy zaczną "strzelać" włożyć do garnka mięso (pokrojone w plastry lub pokrojone jak do gulaszu) i pokrojony w plasterki czosnek. Gdy mięso będzie rumiane, wrzucić cebulkę (może być w krążkach lub drobniej krojona), paprykę (w miarę drobno krojoną), i kaparki (bez zalewy) i zalać wodą nie więcej niż dla przykrycia składników (większa ilość wody spowoduje, że sos będzie rzadszy, ale nie zaszkodzi to raczej smakowi). Dusić około pół godziny co jakiś czas mieszając.

Przepis jest wariacją na temat przepisu Babci Ireny. Smak sosu dominują kaparki i papryka. Pasuje do ziemniaków, klusek parowych, kaszy, ryżu.

Mięso duszone w cebuli lub gulasz - od Babci Ireny

Składniki:

• schab lub inne mięso
• cebula
• woda
• smalec lub oliwa
• sól
• pieprz
• ewentualnie pół ząbka czosnku

Na patelni rozgrzać tłuszcz, kiedy będzie gorący - wrzucić mięso (pokrojone w plastry lub tak jak do gulaszu), można dorzucić odrobinę czosnku do smaku, ale nie koniecznie. Sól i pieprz dodawać według uznania. Usmażyć do rumianości, po czym przełożyć do garnka lub szybkowaru.
Na patelni delikatnie zrumienić cebulkę, kiedy będzie gotowa - zalać wodą ledwie ją przykrywając.
Po zagotowaniu przelać do garnka z mięsem, dusić ok pół godziny. W razie potrzeby doprawić ponownie pieprzem i solą.

Podawać z kaszą, ziemniakami albo kluskami parowymi.

Przepis podyktowany przez Babcię Irenę. Rada od Babci: nie dodawać zbędnych przypraw i ziół, żeby nie zagłuszyć smaku mięsa!