Ciasto co zawsze wychodzi

Składniki

• 5 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki oleju
• 1/4 szklanki wody
• 1 łyżeczka margaryny lub masła

Dodatki, które nie są niezbędne

• bułka tarta 
• 1/4 szklanki ponczu
• krem (czyli wszystkie składniki do przygotowania kremu)
• dżem
• budyń (czyli wszystkie składniki do przygotowania budyniu)
• galaretka
• owoce

Jajko i cukier wymieszać do lekkiego spienienia (powstanie na wierzchu odrobina białej pianki). Dodać mąkę i proszek do pieczenia (i kakao jeśli mamy ochotę) i wymieszać do uzyskania jednolitej masy. W masie po odstawieniu mają powstawać bąble z powietrza. Dodać olej i wodę, wymieszać ponownie do uzyskania jednolitej masy. Masa jest gotowa jeśli po odstawieniu powstaje dużo bąbli.

Brytfankę wysmarować margaryną lub masłem (przynajmniej dno), ewentualnie posypać bułką tartą. Wlać ciasto.

Przed pieczeniem można dodać (najlepiej ułożyć na wierzchu, ale można też zmieszać z ciastem)

• pokrojone w grube plastry jabłka
• połówki śliwek
• wiśnie
• truskawki

Piec ok 30 - 40 min. Zalecam sprawdzić po 30 minutach zapałką lub wykałaczką, czy ciasto jest upieczone. Jeżeli przykleja się, wówczas należy przedłużyć pieczenie, po czym znów sprawdzić.

Ciasto można traktować jak tort - po ostudzeniu przekroić, nasączyć (1/4 szklanki ponczu), przełożyć kremem, budyniem lub dżemem.

Można też dodać galaretkę, ale musi być już stężała i najlepiej położona na kremie lub budyniu. Rzadka galaretka wniknie w ciasto - będzie wyglądać nieładnie i zrobi się twardawe.