Muffinki z mikrofali

Składniki

• 1 jajko
• 5 łyżek cukru
• 8 łyżek mąki pszennej lub tortowej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 8 łyżek mleka
• 6 łyżek oleju
• 4 łyżki kakao
• 2 kostki gorzkiej czekolady

Jajko i cukier wymieszać do lekkiego spienienia (powstanie na wierzchu odrobina białej pianki). Dodać mąkę i proszek do pieczenia i wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Dodać mleko i olej po czym ponownie wymieszać. Dodać kakao i mieszać do uzyskania jednolitej masy. Ciasto jest gotowe, jeżeli po odstawieniu, na powierzchni rosną bąbelki.
Można także połączyć wszystkie składniki naraz i dokładnie wymieszać, jednak wtedy mogą powstać grudki. 

Na tym etapie do ciasta można dodać pokruszoną czekoladę.

Ciasto nakładamy naczyń do 1/3 wysokości. Wkładamy do mikrofalówki na moc ok. 440 W. 

W zależności od wielkości i typu naczynia należy dobrać czas pieczenia: w kubkach i filiżankach "pieczenie" trwa ok 3 minuty, w silikonowych foremkach do muffinków - czas "pieczenia" to 1-2 minuty, w zależności od kształtu foremki (np. gwiazdki 1 min). 

Po wyjęciu trzeba chwilkę odczekać aż ciasto ostygnie.

Muffinki z foremek można przed podaniem wyjąć na talerzyk. Te przygotowane w ceramice najlepiej jeść prosto z naczynia.

Przepis podejrzany na stronie Prześlij Przepis, odrobinę zmodyfikowany.